行走在青藏一隅的甘南大地上，穿上传统藏装，品尝本土佳肴，舌尖上的甘南，定能满足一个吃货的世界。甘肃美食与甘南美食有什么区别？领袖户外驴友网小编为您说说：
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一、甘肃美食
甘肃的美食特点是以面制品、肉制品和奶制品为主，在西南部的甘南还可以吃到正宗的藏餐。如果游客不是很习惯，这里也有很多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。
甘肃的特色美食主要有兰州清汤牛肉面、拔丝洋芋、酿皮子、糊锅、百花全鸡等。
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。
牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）...
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拔丝洋芋
这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。
炸好的洋芋块撒上芝麻颠翻均匀，只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。
百花全鸡
百花全鸡是用发菜作配料的名菜。它是用一只肥母鸡搅成鸡茸，将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上，上笼蒸十分钟即成。
这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。
酿皮子
武威酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。
凉州还有一种“高担酿皮”，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。柔劲较强，呈灰白色，在食用时可加入少许黄瓜丝或豆芽，在酿皮中独树一帜，被人们视为...
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糊锅
糊锅是甘肃酒泉的特色小吃，尤其是老酒泉人最爱吃。
卖糊锅的店主在门口架上一口大锅，鸡汤加上蚕豆粉汁，调成糊状，再加入粉块、粉条、鸡丝、肉片，便制成了味道鲜香、姜与胡椒的辣味凸显的糊锅了。
二、甘南美食
甘南的特色美食有奶茶、油条、糌粑，还有酸奶、肉饺、肉包、面条和手抓羊肉等。饮食具有鲜明的民族特色，以糌粑为主食，很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，把酥油茶当作必须的饮料。对于很多内地游客的胃来说，这无疑是一个考验，但也可以领略到别样的西域风情。藏餐、清真、川菜，是这里饮食的主流，至于价格，越是偏远的地区，价格越贵，特别是蔬菜。
这里海拔较高，水烧到七、八十度就会开，所以吃的米饭会有些夹生。甘南的很多景点地广人稀，相隔的距离又远，建议游客根据自身的情况，携带一定量的干粮。
甘南地区的旅行基本是行进在回民聚集区和藏民村寨里，饮食风味独特，但相对人娇生惯养的胃无疑是个考验。对于合作、迭部这样的地方，则和甘肃境内大多数地区口味相同。至于食品的价格，有个规律是越偏远价格会越贵，这与运输上面的花销有关。
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糌粑
它是将炒熟的青稞用手磨加工成面粉，吃时加上酥油、干奶酪和茶水，在碗里用手拌匀，捏成团状食品。糌粑易于保存，便于携带，吃法简单，味香耐饥。不管走到什么地方，只要有水就可以吃上喷香可口的糌粑了。
酥油
是从牛奶中分离出来的奶油，营养价值很高。牧区吃糌粑、“都玛”都离不开它。
奶茶
将茶砖在清水中煮沸，再倒进牛奶，根据口味可以添加一点姜片或青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，味道既不是纯牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起来清香可口。
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酸奶
藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。
藏包子
甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就会油水四溅，使人狼狈不堪。
蕨麻米饭
蕨麻，俗称“人参果”或“长寿果”，草原上的人们常把大米和蕨麻煮熟，拌上酥油、白糖，可制成香甜可口的“蕨麻米饭”，吃起来甜而不涩，油而不腻。
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