新疆喀纳斯景区里的餐饮消费很贵，因为这边地处偏僻，物资缺乏，喀纳斯景区的喀纳斯村、禾木村和白哈巴村都是以畜牧和狩猎为主，餐饮方面消费贵点也是正常，一顿饭花费下来大概150-200元不等。消费贵，依然游客会络绎不绝来这里，观赏美景。当地也有不错的美食和特产，比如喀纳斯的奶制品，黄奶酪、白奶酪、奶油、酸奶酥油。
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喀纳斯特产：赤鲈又名河鲈，俗称五道黑。因其体侧有5条较宽的横跨体背的斑带而得名。五道黑原产额尔齐斯河和乌伦古河,生活于新疆北部的冷温带河湖鱼类。生长较为缓慢，3冬龄始达性成熟，最大个体体长可达500毫米左右。五道黑味道极其鲜美，肉又特别嫩，赤鲈是欧亚北部冷温带的重要经济鱼类，近几年由于大量的捕捞，已经濒临灭绝，有些人把它作为观赏鱼类进行饲养。
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布尔津烤狗鱼：布尔津河堤夜市，烤狗鱼算是家家档口的招牌菜。额尔齐斯河是我国境内唯一一条流入北冰洋的河流，而狗鱼则是这条河里的特产，肉质很鲜美。夜市档口差不多是用来烧烤，烤好的鱼吃到嘴里鲜嫩可口，再来一口卡瓦斯，那滋味是相当的不错！
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烤羊肉串：喀纳斯是羊肉之乡，这里的羊肉肉质细嫩、鲜美，而且没有异味，所以烤出来的羊肉串也非常好吃，价格为2元/串左右。布尔津县城的餐馆、河堤夜市都是可以吃到的。
禾木羊肉：禾木的羊肉没有杂味。因为方圆几百公里内没有工业污染，羊吃饱了草，就自己去河边喝水，在草原溜达，所以肉质鲜美，仅用高压锅炖熟，加点盐就美味异常。不过价格也不算低。在禾木村内的随便一家餐馆就能品尝到地道的禾木羊肉。
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卡瓦斯：卡瓦斯是喀纳斯特制的啤酒，由这里生产的玉米大麦配以啤酒花和花蜜精制而成的。倒上一杯香醇的卡瓦斯，满满的溢出老多气泡，酸酸甜甜的味道，一股透彻心底的凉意灌满全身，感觉超级棒。布尔津夜市上有一个叫吉娜的俄罗斯人开的烧烤摊，她自己酿造的卡瓦斯在当地颇为出名。》》》推荐阅读：新疆喀纳斯禾木景区旅游注意事项
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罐罐面：流传于喀纳斯布尔津的罐罐面是当地颇具民族特色的一道风味小吃。它既秉承了南方饮食中“煲”的特色，又展现了新疆美食烹饪手法上的豪放，一定让你吃完后久久难忘。时令的蔬菜可随意组配，传统加工的擀面，那经过特殊配料熬制的羊肉汤浓香扑鼻，伴随着老汤浇在罐里腾起的热气，那个诱人劲！
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